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固い野菜はゆでてストック

中期以降は、歯ぐきでつぶせるくらいの少し固めの食材も離乳食に取り入れるようになります。その都度やわらかく煮るのには時間がかかるので、調理の時間短縮のために、固めの食材はまとめてゆでて、冷凍または冷蔵保存しています。

にんじん
私がよく利用する食材は、ブロッコリーやにんじんです。ブロッコリーは大人用と同じで適当な房に切り分け、にんじんはさいの目切りにしてゆでます。

そのまま冷まして水気がとんだら、チャック付き袋に入れて冷凍します。平らにならして冷凍すると、使うときにほしい分だけパキッと折れるので便利です。

レンコン
こちらの写真はレンコン。
煮物を作ったりする際に、味付け前に取り分けるのが一番手っ取り早いですが、写真は別にゆでたものです。水から、ホクホクになるまでゆでてでき上がりです。

このときは量が少なかったので、2、3日で使い切るつもりで小さい容器に入れて冷蔵しました。