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加賀太きゅうりのあんかけ

加賀太きゅうりのあんかけ

材料

  • 太きゅうり…皮をむいて小さく切る
  • 鶏ひき肉
  • しょうが

作り方

  • ダシ+みりん、しょうゆ少々できゅうりをやわらかくなるまで煮る。
  • きゅうりを取り出し、煮汁に鶏ひき肉とすりおろししょうが少々をいれてアクをとりながらほぐす。
  • 片栗粉少量でとろみをつけ、きゅうりにかける。
※金沢の郷土料理です。ほんのりしょうががきいたやさしい味です。
※皮が少しモソモソするので、完全にむいてしまってもいいと思います。