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エビ団子とブロッコリーのあんかけ

エビ団子とブロッコリーのあんかけ

材料

  • エビ
  • ブロッコリー…ゆでて小さく切る
  • 卵白、片栗粉

作り方

  • エビを包丁ですり身状になるまで刻み、片栗粉と卵白、塩少々を加える。
  • (1)をスプーンで小さい団子状にしながら、沸騰したダシに入れて煮、ブロッコリーと一緒に器に盛る。
  • (2)のダシにみりん、しょうゆ少々を加えて味付けし、片栗粉少量であんにしてエビ団子とブロッコリーにかける。
※大人メニューでエビ料理を作る際に、2〜3匹を離乳食用に取り分けて作っています。